Um die angemessene Stallgröße zu ermitteln wird die Anzahl der Zuchtsauen, die Belegungsdauer, die Größe der Sauengruppen und der Rhythmus in welchem die Gruppen durch die Stallbereiche wechseln berücksichtigt. So ergeben sich für einen Produktionszyklus je Tier Aufenthaltszeiten von etwa:

• 4 Wochen im Deckstall

• 12 Wochen im Wartestall

• 4- 5 Wochen im Abferkelstall

Funktionsbereich: Deckstall

Im Deckstall werden die künftigen Mutterschweine einzeln, in sogenannten Fressliegebuchten, mit Sichtkontakt zu den Artgenossinnen gehalten. Die durch Gitter getrennten Buchten verfügen über Einzeltröge und –tränken und sind im hinteren Bereich mit perforierten Böden ausgestattet. Diese Haltungsform bietet zwar wenig Raum, ist aber notwendig, um den Sauen Ruhe und Schutz nach der Säugephase zu gewähren.

Besonders in ihrer „Rauschezeit“ in welcher die Eizellen der Sauen reif zur Befruchtung sind, neigen die Tiere zum gegenseitigen Aufspringen. Um daraus resultierende Verletzungen zu vermeiden, ist die Einzelhaltung das geeignetste Mittel. Um die paarungsbereiten Sauen zu stimulieren, wird im selben Stall auch mindestens ein männliches Tier gehalten, welches sich auf den Gängen frei bewegen kann. Der Eber weiß instinktiv, wann der optimale Befruchtungszeitpunkt ist und identifiziert die entsprechenden Sauen für den Menschen. Es handelt sich hierbei jedoch nicht um einen Deck-Eber. Die Tiere werden künstlich besamt.

Die Verwendung von Sperma, welches in „Eberstationen“ gewonnen wurde, bringt erhebliche gesundheitliche Vorteile mit sich. Unter strengen hygienischen Vorschriften gewonnen und ausgeliefert, können durch den Samen Deckseuchen unterbunden und gleichzeitig eine größere genetische Vielfalt genutzt werden (Verhinderung von Inzucht). Nicht zuletzt entfällt so in den Ferkelerzeugerbetrieben das Risiko von Verletzungen durch aggressive Zuchteber.

Um zu prüfen, ob die künstliche Besamung zur Trächtigkeit geführt hat, wird nach ca. vier Wochen zur Diagnose die sehr unkomplizierte und sichere Ultraschalldiagnostik genutzt. Nicht tragende Sauen verbleiben weitere 21 Tage im Deckstall, bis sie erneut „rauschig“ werden. Tragende Sauen werden in den Wartestall verlegt.

Funktionsbereich: Wartestall

Die Tragzeit trächtiger Tiere beträgt im Schnitt drei Monate, drei Wochen und drei Tage. In dieser Zeit leben die Sauen in Gruppen im Wartestall. Seit Januar 2013 ist die Gruppenhaltung gesetzlich vorgeschrieben. Die Vorteile dieser Haltungsform sind der Bewegungsfreiraum und die Möglichkeit zu sozialen Kontakten zwischen den Tieren. Diesen Vorteilen gegenüber stehen aber auch einige negative Aspekte. Weil Schweine innerhalb einer Gruppe in einer ausgeprägten Rangordnung leben, kommt es anfänglich zu Rangkämpfen, bis eine soziale Hierachie hergestellt ist. Hier besteht für die Tiere Verletzungsgefahr. Vor allem die Fütterung in der Trächtigkeitsphase, in der einerseits die ungeborenen Ferkel mit ihrem Energiebedarf berücksichtigt werden müssen, andererseits jedoch auch einer Verfettung der Sau vorgebeugt werden muss, stellt an den Betrieb hohe Anforderungen.

Funktionsbereich: Abferkelstall

Ungefähr eine Woche vor dem Geburtstermin der Ferkel (Abferkeltermin) wird das Mutterschwein in den Abferkelstall verlegt. Auch in der freien Wildbahn ziehen sich Sauen in dieser Zeit von ihrer Gruppe (Rotte) zum Ferkeln (Gebären) zurück. Diese Absonderung entspricht also dem natürlichen Bedürfnis und bietet außerdem die Möglichkeit, die Sauen besser zu betreuen.

Aus Hygienegründen werden im Abferkelstall Spaltenböden (meist aus Kunststoff) verwendet, damit sich keine Exkremente ansammeln und der Stall sauber bleibt. Davon ausgenommen ist die Liegefläche unter der Sau und das „Ferkelnest“. Durch den sogenannten Ferkelschutzkorb wird die Sau in ihrer Bewegung eingeschränkt, damit sie nicht versehentlich ihr Neugeborenes erdrückt.

Den etwa zwölf Ferkeln eines Wurfes wird bis zum Ende der Säugezeit ein Ferkelnest mit angenehmen 30–35 °C (Fußbodenheizung und/oder Wärmestrahler) geboten. Sauen bevorzugen hingegen eine deutlich geringere Temperatur von 16 – 18 °C. Bei Fütterung und Wasserzufuhr ergeben sich je nach Ferkelzahl sehr verschiedene Ansprüche in der Säugephase (hoher Energie- und Wasserbedarf), die für jede Sau individuell angepasst werden. Auch den Ferkeln wird spezielles Futter zur Verfügung gestellt, damit sie sich langsam an feste Nahrung gewöhnen können. Die übliche Säugezeit liegt zwischen 21 und 28 Tagen.

Anschließend werden die Ferkel von der Mutter getrennt und in die Ferkelaufzuchtställe überführt. Die Sau startet in einen neuen Produktionszyklus und wird wieder in den Deckstall umgesiedelt. Der Abferkelstall wird dann gründlich per Hochdruckreiniger gesäubert um für die nächsten Sauen in einem hygienischen und frischen Zustand zu sein.

Ferkelaufzucht

Ferkelaufzuchtställe (auch „Flatdeck“ genannt) dienen der Aufzucht der Absetzer (den von der Muttersau abgesetzten Schweinen) zu Mastferkeln. Mit einem Anfangsgewicht von ca. acht kg werden die Ferkel mit Trockenfutter oder Brei in einem Zeitraum von sechs bis acht Wochen auf die Mast vorbereitet. Sie erreichen in dieser Zeit ein Gewicht von etwa 30 kg.

Die Temperaturen im Ferkelaufzuchtstall liegen bei ca. 30 °C am Anfang der Aufzucht und werden dann schrittweise auf 22 °C nach unten reguliert. Um den hohen hygienischen Ansprüchen gerecht zu werden, werden auch hier perforierte Böden (zumeist aus Kunststoff) verwendet. Der Landwirt muss vor allem darauf achten, dass Luftfeuchtigkeit und Beleuchtung den Bedürfnissen des Tieres angepasst sind, denn das Immunsystem der jungen Tiere ist noch nicht vollständig ausgeprägt.

Deshalb darf es im Stall keine Zugluft geben. Auch der Ferkelaufzuchtstall wird vor jeder Neubelegung per Hochdruckreiniger gründlich gesäubert.