Die weiblichen Tiere sind mit etwa 13 – 14 Monaten geschlechtsreif. Wenn das Rind 17 – 18 Monate alt ist, und etwa 450 kg- 500 kg Lebendgewicht hat, wird es zum ersten Mal künstlich befruchtet. Nach einer erfolgreichen Befruchtung dauert es ca. 285 Tage bis das Rind das erste Kalb zur Welt bringt. Hier beginnt dann mit einem Alter von etwa 26 bis 27 Monaten die Milchproduktion. Das Rind wird zur Kuh. Die Kühe werden mit sehr hochwertigem, eigenerzeugtem Futter gefüttert. Wir achten nicht in erster Linie auf eine sehr hohe Milchleistung, sondern auf gesunde, langlebige Kühe. Eine Kuh soll nach Möglichkeit jedes Jahr ein gesundes Kalb zur Welt bringen. Kühe die sich wohlfühlen und gut gehalten werden, können 10 bis 15 Kälber bekommen. Dazu gehört auch, dass die Kühe Streicheleinheiten bekommen. Sehr wichtig ist, dass die Klauen zweimal jährlich gepflegt werden.
Die Kühe werden zweimal täglich in einem Melkstand (per Hand oder Roboter) gemolken. Die Melkzeiten müssen genau eingehalten werden. Die Milch, die mit etwa 37° C aus dem Euter der Kuh gemolken wird und ungefähr einen Fettgehalt von 4% und Eiweißgehalt von 3,5% enthält, muss dann sofort in einem Kühltank und auf etwa 5° C herunter gekühlt werden.
Eine Kuh, die jedes Jahr ein Kalb zur Welt bringt, wird 300 – 320 Tage im Jahr gemolken. Sechs bis acht Wochen vor der zu erwartenden Geburt wird die Kuh trockengestellt, das heißt sie wird nicht mehr gemolken. In dieser Zeit ist das Wachstum des Kalbes in der Mutter am größten, sie brauchen dafür jetzt die ganzen Nährstoffe und mehr Ruhe. Nach der Geburt beginnt der Kreislauf von vorne.